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昆明電纜集團舉辦西式面點師技能培訓班
2019-12-11 14:02:10    查看次數: 1376    
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為進一步培養和提高職工的綜合素質,全面提升各項職業技能,讓廣大職工在學有一技之長的同時豐富業余文化生活,2019122-19,昆明電纜集團股份有限公司西式面點師技能培訓班在公司食堂成功舉辦,由昆明市中金科教文衛職業培訓學校的彭老師為職工學員們進行培訓,講解西式糕點的學習與制作。

傍晚時分的昆纜大食堂燈火通明,熱鬧非凡,西式面點的香味伴隨著歡聲笑語陣陣傳出。來自集團公司11個分廠、部門的60名職工學員歡聚一堂,參與了歷時3周的西式面點師的培訓學習。

在開班儀式上,培訓學校的負責人發表動員講話,鼓勵大家,要珍惜機會,不斷提升技能,堅持學習,不斷取得進步。學員們分為6大組,有學習組、新聞組、紀律組和后勤組等,大家分工不同,卻各負其責,為學習做好西式面點團結協作、共同努力。

參加培訓的職工學員也非常珍惜這次來之不易的學習機會,大家每天下班后,就抓緊時間做好安排,準時來到食堂上課。為大家授課的彭老師,具有較高的講解能力和實際操作技巧,他從烘焙的基礎知識入手,為學員們認真講解烘焙西式面點的多種知識技能,耐心教導學員在制作面點時的關鍵手法與動作要領,手把手進行示范操作,并告誡學員一定要嚴格按照比例配料、烘烤時間和程序要求進行制作,才能做出好的面點,這也是成為一名優秀西式面點師的關鍵所在。

實作中,學員們戴上面點師培訓帽,系上圍裙,洗凈雙手,有條不紊地按照原料配比和制作步驟,準備物料,進行實作——和面發酵、加入輔料、攪拌均勻、倒入烤盤,按照溫度要求和烘烤時間規定開始烘焙各種西式面點,一個步驟都不能少。在彭老師的指導下,大家成功的制作出金錢酥、脫水蛋糕、健康油條、黃金果醬酥、洗沙白餅、花生巧克力蛋糕、澳門奶松餅、酥皮面包、蛋清餅等形式多樣西式糕點??吹阶约河H手制作出來的面點顏色誘人,香味撲鼻,學員們的發自內心的成就感油然而生,無比自豪。

         經過三周的培訓學習,學員們西式面點制作表現出了極大的熱情,反復苦練實際操作要領,逐步掌握了一定的西式面點師的操作技能與技巧,做出了色香味俱佳的面點成品。大家紛紛表示:這次培訓不僅使自己掌握了一些西式面點制作技能,還滿足了自身對面點制作的興趣愛好,希望公司今后能多開展類似的培訓班,幫助職工掌握一技之長,今后增加職工生活樂趣有一定幫助。

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